Udang merupakan salah satu sumber makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 yang terdapat dalam udang diketahui berperan penting dalam mendukung perkembangan otak, terutama bagi anak-anak, bayi, dan ibu hamil. Nutrisi ini berkontribusi dalam meningkatkan fungsi kognitif serta perkembangan sistem saraf.
Selain itu, udang juga dapat menjadi pilihan makanan sehat bagi mereka yang sedang menjalani program diet. Dengan kandungan kalori yang relatif rendah, yakni sekitar 106 kalori per 100 gram, udang bisa dikonsumsi tanpa khawatir akan meningkatkan berat badan secara berlebihan. Hal ini menjadikannya sebagai alternatif sumber protein rendah lemak yang baik bagi tubuh.
Tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan, udang juga memiliki peran penting dalam dunia farmasi, pertanian, dan industri. Kandungan senyawa kitosan dalam udang diketahui memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu membunuh bakteri. Dengan sifat ini, kitosan dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang, seperti produksi obat-obatan, pengawetan makanan, serta sebagai bahan alami dalam pertanian untuk melindungi tanaman dari serangan bakteri.
Dengan berbagai manfaat yang dimilikinya, konsumsi udang tidak hanya baik bagi kesehatan manusia, tetapi juga memberikan kontribusi besar dalam berbagai sektor industri. Oleh karena itu, menjadikan udang sebagai bagian dari pola makan sehat dapat memberikan dampak positif bagi tubuh sekaligus mendukung perkembangan berbagai industri yang memanfaatkan kandungan alaminya.
sumber : Ngginak, et al. (2013). Komponen Senyawa Aktif pada Udang Serta Aplikasinya dalam Pangan. Sains Medika, Vol. 5, No. 2 (129)